Chocolatl – cioccolato artigianale

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L’oro è per Chocolatl!

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Preview_homepage_GastroLo scorso 11 dicembre è terminato il sondaggio promosso da Il Gastronauta e il Sole 24 ore che ha decretato Chocolatl, con oltre 3000 voti, migliore pasticceria d’Italia.

E’ stata una bellissima sorpresa che assolutamente non ci aspettavamo, non abbiamo mai pensato poter un giorno vincere un premio così importante. Non ci sono parole per ringraziare tutti i nostri clienti, gli amici e tutti coloro che ci hanno votato!

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La cioccolateria pasticceria di Pontedera vince il sondaggio del Gastronauta

Pubblicato da La Redazione Il Gastronauta il 12/12/2014
Il sondaggio sulla migliore pasticceria d’Italia, lanciato dal Gastronauta il 17 novembre e realizzato in collaborazione con Molino Quaglia e le sue farine Petra, si è concluso allo scoccare della mezzanote di ieri. A quell’ora il nostro contatore si fermava su 32.432 voti e decretava, dopo un’avvincente battaglia a colpi di cioccolato, bigné, crostate, croissant e panettoni, la pasticceria Chocolatl di Pontedera come vincitore (3.101 preferenze). A seguire la Pasticceria d’Arte di Russo Salvatore di Vibo Valentia (2.872 preferenze) a cui va il merito di essere stata prima in classifica per molti giorni e di aver incalzato a lungo la vincitrice. La Basilicata si è guadagnata terzo e quarto posto con ben due pasticcerie firmate fratelli Piro, quinta la pasticceria Le Dolci Tradizioni di Milano che è riuscita, negli ultimi giorni, a recuperare due posizioni e ad entrare nella top five.

Nata nel 2003, Chocolatl è un piccolo laboratorio di cioccolateria e pasticceria che ha regalato alla cittadina di Pontedera (PI) un luogo dove poter finalmente gustare il cioccolato artigianale. Una boutique d’altri tempi, dall’affascinante stile retrò in cui regalarsi il piacere di dolci coccole con creazioni d’autore. Al timone Gianni Gambicorti che, dopo gli studi alberghieri, ha deciso di consacrare la sua vita al re nero della pasticceria, dedicandogli un pregiato tempio. La materia prima, che viene poi sapientemente lavorata dalle mani esperte e creative del maestro, arriva dal Sudamerica.
Tante le referenze: dalle creme spalmabili alle tavolette, dalle praline alle torte per un’offerta molto assortita che, oltre alle proposte classiche, ne include di più sperimentali, con una costante: il cioccolato come protagonista incontrastato. Di fronte a tante leccornie, è difficile stabilire quale sia la specialità della casa. Le praline al Vin Santo regalano vere emozioni sensoriali; i cantuccini neri con mandorle e nocciole sono un omaggio rivisitato alla tradizione dolciaria toscana; la crostata cioccolato e confettura di more è perfetta nei suoi contrasti dolce-amaro con punte acidule dei frutti rossi; la Sacher è un imperdibile viaggio di gusto così come la crostata cioccolato e pere che rivela, nella sua semplicità, tutta l’arte del pasticcere.

 

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